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【概要描述】
1-5月白酒業(yè)收入1425億，利潤217億，同比增36.4%、38.8%:白酒業(yè)高景氣是行業(yè)量增、價漲、利潤率提升的關(guān)鍵。截止5月白酒業(yè)噸酒價36元/升，同比增12.5%，環(huán)比受消費淡季影響，降3.8%；噸酒成本23.5元/升，同比增8%，環(huán)比降3.1%；行業(yè)毛利率34.8%，同比增2.7個百分點；利潤率為15.2%，同比增0.8個百分點。
1-5月葡萄酒業(yè)收入141.6億，利潤19.5億，同比增29%、34.7%:葡萄酒業(yè)在我國仍處成長期，是國內(nèi)及進(jìn)口葡萄酒共生共增的主因。截止5月，葡萄酒噸酒價35.4元/升，同比增19.3%，環(huán)比降1.4%；噸酒成本24.4元/升，同比增19.2%，環(huán)比降0.4%；行業(yè)毛利率31.1%，與去年持平；利潤率13.8%，同比增1.2個百分點。與此同時，進(jìn)口葡萄酒噸酒價4.85，同比增19%，環(huán)比漲1.1%。
1-5月啤酒行業(yè)收入573.2億，利潤34.7億，同比增22.7%、47.6%，但毛利率仍有成本壓力:截止5月，啤酒業(yè)噸酒價3.2元/升，同比增8.6%，環(huán)比降0.7%；噸酒成本2.24元/升，同比增10.1%，環(huán)比降1.3%；毛利率30%，同比降0.9個百分點；利潤率6.1%，同比增1.1個百分點。
大麥價漲是毛利率降的主因。預(yù)計今年啤酒直接提價和結(jié)構(gòu)調(diào)整可能難以完全覆蓋成本上升。
1-5月液體乳及乳制品收入857.7億，利潤48.6億，同比增21.3%、46%:由于1-5月液體乳及乳制品的產(chǎn)量增速為11.6%，因此21.3%的收入增速中，還大約包含9%的單價增速。行業(yè)毛利率22.8%，同比提升0.3百分點；銷售費用率同比降1.1個百分點；利潤率5.7%，同比增1個百分點。乳制品行業(yè)已進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段，未來將是行業(yè)費用率下行，凈利率逐步提升的過程。
1-5月屠宰及肉制品加工業(yè)收入3262億，利潤145.3億，同比分別增31%、28.5%:1-5月豬肉價均值同比增長36%是行業(yè)收入上漲主因。
截止5月行業(yè)毛利率11.1%，同比增0.5百分點；銷售費用率2.1%，同比增0.2個百分點；利潤率4.5%，同比增1個百分點。這預(yù)計本輪豬價上漲的高點或?qū)⒊霈F(xiàn)在4Q11到1Q12。之后，瘦肉精事件的平復(fù)，將帶來豬肉消費量的增長。
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